MEZCAL DOHBA ESPADIN AÑEJO 2 AÑOS

Auténtico mezcal artesanal de agave tipo espadín
Envejecido en barrica de roble durante 2 años

Atributos principales:

• Tipo de ágave: ESPADIN
• Origen / Mezcalera: Rancho Alfaro, Silacayoapan, Oaxaca, México.
• Hecho con piñas maduras de maguey espadín: Maduran pacientemente al sol durante un plazo que va desde los 9 a los 12 años. Se cosechan sólo las piñas maduras dando tiempo a los campos a regenerarse, manteniendo la sostenibiliad del cultivo.
• Proceso de elaboración 100% artesanal: Las piñas se cuecen en hornos cónicos recubiertos con piedras volcánicas. La molienda se hace con desgarradora utilizando sólo el corazón del maguey. Un proceso a mano realizado con maestría por miembros de la comunidad.
• Fermentación y destilación artesanal: Fermentación en tinas de sabino rojo tal y como manda la tradición, sin ningún tipo de sustancia química. Doble destilación en alambique de cobre dulce, separando colas y cabezas para obtener un mezcal puro y limpio.
• Elaborado en horno de piedra volcánica.
• Doble destilado en alambique de cobre.
• Añejado en barrica de roble francés.

100% Orgánico, ecológico y sostenible

• Botella hecha una a una con vidrio 100% reciclado utilizando la técnica de VIDRIO SOPLADO en la Vidriera de TONALA, Estado de Jalisco.
• Lacre BIODEGRADABLE producido con ceras y resinas naturales de la Sierra de Cohahuila y resinas de la Sierra de Oaxaca.

Nota de Cata:

• A la vista: Color cobre claro con tonos canela y buena cantidad de Glicerol.
• En nariz: Con aroma complejo donde destacan la vainilla y notas de miel con un ligero aroma a tabaco fresco.
• En boca: Es cálido con buen persistencia gustativa. Se perciben notas de cacao y vainilla con un leve recuerdo a paja mojada.

Dohba es un mezcal con buena intensidad ofaltiva y excelente persistencia gustativa. Ideal como apertivo al provocar la apertura del apetito, o como degestivo al final de una comida.

Marca: DOBHA