SANTAMANIA GIN RESERVA

SANTAMANIA Gin Reserva (Single Cask) – distillato craft dal più pregiato alcol d’uva e invecchiato SINGLE CASK per 6 mesi in botti di rovere di sherry Pedro Ximénez.

IL PROCESSO

Un distillato d’autore completo: distillazione in alambicco di rame che conferisce all’alcol d’uva un “viaggio” molto più lungo in rame attraverso l’uso della colonna di frammentazione per più di 8 ore. Una distillazione che si ottiene con una purezza del 92%.

Distillato dal miglior alcool di uva Tempranillo, un inconfondibile sigillo di qualità, raffinatezza e aroma eccezionale. A differenza della maggioranza dei gin, SANTAMANIA Reserva non è distillato con alcol di grano, il che gli conferisce un carattere morbido e differenziale.

Un gin stile London Dry che riposa per almeno 6 mesi in botti di rovere di sherry PX nelle cantine della Destilería de Madrid. Senza alcun tipo di solera o trasferimento. Da ogni botte si ottiene un batch (Single Cask) e quindi ogni batch non supera le 465 bottiglie, tutte numerate.

Per garantire la consistenza del prodotto e del processo, tutti i lotti si invecchiano nella stessa tipologia di botte, in modo del tutto naturale, senza conservanti, coloranti o dolcificanti ed inoltre SENZA FILTRAZIONE. Non essendo filtrato e ricolorato come di consueto per i distillati invecchiati, il suo colore ambrato è semplicemente la firma della botte in cui riposa.

Per la sua elaborazione si utilizza una ricetta appositamente studiata in modo che le botaniche scelte possano interagire con il legno nel processo di invecchiamento. Unico e pregiato, SANTAMANIA Reserva è un gin perfettamente bilanciato, ricco e sofisticato, che sorprende i palati più esigenti.

DISTILLAZIONE

• Base Alcolica: Uva Tempranillo
• Stile: London Dry Gin
• Metodo di distillazione: One-shot con rettificazione in colonna e infusione a vapore
• Bottiglie/Batch: 465 bottiglie numerate
• Tempo di distillazione: 8 ore
• Senza filtrazione – senza coloranti – senza additivi.

INVECCHIAMENTO

• Botte: Rovere 220 l – Uso precedente: Pedro Ximénez
• Durata: Minimo 6 mesi.

BOTANICHE

Tredici botaniche fresche vengono utilizzate per produrre ogni batch di SANTAMANIA Reserva. Bacche di ginepro fresche, semi di coriandolo, radice di iris, cardamomo, pepe bianco, cannella e radice di angelica si combinano in modo equilibrato con altre botaniche di origine spagnola: mandorle di Marcona tostate, rosmarino e timo freschi, scorza d’arancia e limone di Valencia e liquirizia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore ambrato derivato dall’invecchiamento in botte.

Al naso presenta note dolci di panettone accompagnate da sfumature agrumate e floreali di minore intensità.

Morbido ed elegante al palato, dolce e sofisticato. Molto denso, si apre in diverse fasi con note fini di ginepro, radice di angelica, coriandolo e cannella seguite da sfumature più complesse e delicate di liquirizia, pepe bianco e zenzero.

PERFECT SERVE

Gin appositamente creato per essere apprezzato liscio e goderne l’eleganza, la complessità e l’untuosità. Servire in short drink, freddo o a temperatura ambiente.

Per preparare il miglior gin tonic servire con tonica neutra fredda, molto ghiaccio e condire con scorza d’arancia e cannella.

DISTILLAZIONE ARTIGIANALE SMALL BATCH – 100% INGREDIENTI NATURALI – SENZA AROMI, DOLCIFICANTI O ADDITIVI.

Marchio: SANTAMANIA